白莲蓉月饼

莲蓉月饼是以莲子为馅料的月饼之一。莲蓉月饼的外观分为“黄莲蓉”和“白莲蓉”。白莲蓉月饼和黄莲蓉月饼的区别在于外皮的颜色不同，因为它们是用不同的材料制成的。

一，广式白莲蓉月饼

白莲蓉月饼

广式白莲蓉月饼是一种美味的美食，以面粉、莲蓉等为原料，以鲜榨柠檬汁、细砂糖等为调料。该美食主要通过烘烤的方法制作而成。

[wplist title=”杭州月饼” link=”https://www.lama-baby.com/pinpai/22560.html” img=”https://www.lama-baby.com/pinpai/wp-content/uploads/1-3238.jpg” price=”” oprice=”” btn=”杭州月饼” ]“一年月色最明夜，千里人心共赏时。”中秋时节，赏月、吃月饼已经成为必不可少的习俗，在杭州，榨菜鲜肉月饼堪称当之无愧的网红，除此，广式月饼、苏式月饼、冰心月饼、台式桃山皮月饼、奶黄流心月饼、法式月饼等多种月饼也颇受欢迎。[/wplist]

[wplist title=”黄金月饼” link=”https://www.lama-baby.com/pinpai/22506.html” img=”https://www.lama-baby.com/pinpai/wp-content/uploads/1-3230.jpg” price=”” oprice=”” btn=”黄金月饼” ]每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼原本为是一种中秋节日食品，随着社会的进步和科学的发展黄金月饼分为两种：一种是传统吃的黄金月饼，另一种是最近中国推出的新礼品概念、新名词，其月饼是采用金银为材料制作出的月饼形状的纪念产品，金银月饼不是食品，不能够食用，只是礼品。[/wplist]

1，糖浆做法

材料：砂糖500g，水300g，鲜榨柠檬汁35ml。

做法：

1、砂糖放入不锈钢锅内，倒入水搅匀。

2、放在火上烧开，加入柠檬汁，转小火咕嘟。

3、一直到糖浆颜色变为比蜂蜜的颜色浅，停火（大约需要45分钟），中间不要搅拌。

2，莲蓉做法

原料：干莲子150g，油75g，糖80g。

做法：

1、莲子放水里泡一夜，有莲心的去心，没有就算了。

2、高压锅放水，放篦子，捞出泡好的莲子放在篦子上，上气后压15分钟。

3、蒸熟的莲子加少许水入搅拌机打成莲蓉。

4、莲蓉放入锅内，放入糖搅拌均匀，中火，一边炒一边分三次加入油，每次等油完全被吸收后再加下一次！最后一次油被吸收完差不多就炒好了！

3，月饼制作

原料：面粉100g，糖浆75g，油25g，莲蓉250g左右，食用枧水1g(食用碱：水=1：3兑成）。

做法：

1、糖浆，油，枧水混合，用打蛋器搅拌颜色发白，糖，水，油完全融合，筛入面粉拌匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时。

2、松弛好的面团分成15g一个的小剂子，莲蓉团成35g一个的圆团。

3、面剂子压成面饼，放入莲蓉，收口，团匀。

4、表面沾面粉，入模压制成型。

5、烤箱200度上下管预热，月饼表面喷水，入烤箱中层烤8分钟定型；取出继续喷水，中层200度烤8分钟；转入上层继续烤4分钟左右上色即可！

6、烤好后完全晾凉放保鲜盒内回油1-2天再食用！

二，双黄白莲蓉

白莲蓉月饼

双黄白莲蓉是一个月饼的名字，全国各地都有在售，是月饼中的美食。纯正白莲蓉馅料，咸蛋黄两个，饼皮（低筋粉10斤，月饼专用糖浆7斤，花生油3斤，枧水70G)

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