鸡蛋买回去能洗吗

对于鸡蛋买回去能洗吗，从市场上买来的鸡蛋，蛋壳表面都不很干净，勤快而爱干净的主妇总要把鸡蛋冲洗一遍，再放在冰箱里或是阴凉处保存起来，用水冲洗，蛋壳是干净了，却不能保存长久。

新鲜鸡蛋的外壳都有一层粉末状的胶性物质，这些物质的主要作用就是阻止细菌入侵鸡蛋，同时也可以防止鸡蛋内的水分被蒸发掉，发挥保护的作用。如果我们把这些胶性物质给洗掉的话，鸡蛋就会容易变质。

也就是说鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋类上的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孽生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成臭蛋。

鸡蛋放冰箱是洗好还是不洗好

鸡蛋在放入冰箱前不得清洗，因为鸡蛋的外层有一层保护膜。如果清洗，保护膜将被破坏。这样，如果将它们放在冰箱中，很容易导致细菌进入，鸡蛋内部失水，从而导致鸡蛋变质。

因此，即使把鸡蛋放在冰箱里，清洗后的鸡蛋也会更快变质，如果你把它放在冰箱中太长时间，吃后可能会中毒。因此，你买的鸡蛋可以直接存放在冰箱里。不要用水冲洗，然后再放进去。

现在流行吃“家鸡蛋”，这种鸡蛋上往往粘有鸡毛或鸡粪，这样的鸡蛋更不能洗，如果洗，就等于把脏物直接洗进蛋中去。最好的方法是贮藏前用干抹布擦一遍。

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