美国葡萄酒

美国是世界第四大葡萄酒生产国，仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒，而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国，已有300年的产酒历史。

美国葡萄酒

美国葡萄酒的发展历史

⭐谈起美国红酒的历史，人们会马上想到1976年的巴黎品酒会上来自纳帕谷的红酒独占鳌头。

⭐从1779年开始，美国红酒已经历200多年的发展，期间是一波三折，颇具戏剧性。1976年的巴黎品酒会只是对美国红酒浴火重生后的再次肯定。

⭐谈到美国红酒的起源，就一定要说到加州。虽然美国50个州都产红酒，但没有哪个州能与加州媲美，现在，美国90%的红酒都产自加州。所以，说加州红酒等同于美国红酒，并不夸张。

⭐美国第一个酿酒葡萄园产生在1779年，是加州传教士在南加州圣地亚哥种植的。

到1833年，在洛杉矶区域，葡萄园主Jean Vignes 第一次引进了欧洲的葡萄品种，并把他酿的酒在市场上大量出售，生意很好，引得其他酒庄纷纷效仿。加州的红酒也因此开始商业化进程。

⭐如果没有1848年开始的淘金热，现在的旧金山恐怕只是个几万人的港口城市，纳帕谷估计只有些小酒庄，巴黎品酒会上的辉煌也就无从谈起了。

⭐1850年开始，帕谷、索诺玛谷一带的酒庄如雨后春笋般涌现，加州红酒开始向北方倾斜。今天，以纳帕谷为首的北方产区代表了美国高端红酒。从1850年起，开始一次大规模的移植，北加州许多葡萄园都引进了欧洲品种。Haraszthy 的酒庄在索诺玛谷，紧靠纳帕谷。两条山谷的气候接近，酒的品质差不多，但是纳帕红酒的名声逐渐超过索诺玛谷，成为美国第一品牌。

⭐这是因为从1850年起，有一批才华横溢的酿酒师聚集在纳帕谷，从师学艺、出师从业。

他们中间很重要的一位是Charles Krug。他把学到的技术融合了自己的创新，并大力倡导酿酒术的推陈出新。

⭐他的徒弟中有好几位都是纳帕谷著名酒庄的创始人，其中有Beringer酒庄的Jocob Beringer。Krug和其他几位酿酒师奠定了北加州富于创新、不拘一格的酿酒风格。

⭐法有波尔多，美有纳帕谷。这两个名酒产区第一次联系发生在1879年，当时船长Neibaum 在纳帕谷建立了波尔多风格的“炉边酒”酒庄。这比众人皆知的1976年的巴黎品酒会早了近一百年，更不要说19世纪的评选标准比20世纪更严格。

美国葡萄酒的分类

1．美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。

2．AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。

3．作用规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似，但与法国不同的是，它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。

4．AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是，AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。

5．AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区，目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。

6．一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Suags Leap区AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的CarnerosAVA。

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